食材清单
扇贝肉 500g 、 青线椒 一根 、 红椒 半根(不辣配色用) 、 葱 一小段 、 姜 三片 、 蒜 五六瓣 、 盐 适量 、 味极鲜 适量 、 水淀粉 一丢丢 、 油 适量
烹饪步骤
步骤1/5
葱,姜,蒜,青,红椒分别切好备用
步骤2/5
扇贝肉我买的是半成品,已经烫过的,直接开袋去掉黑色部分,冲洗一下,控干水分备用Ps:买的生贝肉的亲们,处理干净后,飞水一分钟左右即可
步骤3/5
味极鲜,盐加适量水调汁,我喜欢有汤汁的,所以多加了些水,放了一点点淀粉不喜欢带汤的可以省略此步,调味料直接淋在锅里也可以
步骤4/5
锅中倒油,葱,姜,蒜,青椒下锅爆香,倒入扇贝肉,红椒稍加翻炒,淋入碗汁,翻炒几下,出锅即可
最后一步
鲜香美味,汤汁浓郁,特别下饭
炒扇贝肉的做法王刚 扩展
主料:扇贝肉500克
辅料:葱适量,料酒适量,花生油适量,食盐适量,姜适量,蒜适量,鱼腥草适量,酱油4勺,耗油2勺,清水6勺,花椒粉适量,干辣椒4个
做法:
1.扇贝肉洗干净用清水浸泡30分钟
2.葱和鱼腥草切段、姜切成丝、蒜切片、辣椒干切碎
3.将4勺酱油、2勺耗油、6勺清水搅拌一起备用
4.煮一锅清水,将浸泡好的扇贝肉倒入,加入料酒焯一下,水开捞出即可(停干水)
5.锅中热好适量花生油,依次放入姜丝、蒜片、葱段、辣椒干爆香
6.倒入扇贝肉,翻炒几下
7.加入鱼腥草再翻炒几下
8.倒入调好的汁,依据个人口味加入适量的花椒粉,加入适量食盐,翻炒均匀就可以出锅了
炒扇贝肉的做法王刚 扩展
准备食材;扇贝肉、粉丝、葱姜蒜末、剁椒。
2、粉丝用温水泡软(用温水泡几分钟稍稍变软就可以)。
3、扇贝处理干净(摘去黑色的沙囊,贝边可以保留)。
4、锅中放油,放入葱姜蒜末、剁椒小火炒出香味。
5、炒出香味后,放入生抽、少许白糖,少许清水。
6、中小火把料汁稍稍收浓即可关火。
7、泡软的粉丝用剪子大概剪两下,放入深盘中。
8、放入处理好的扇贝,把炒好的料汁浇在扇贝上。
9、放入蒸锅,大火上汽后蒸七八分钟即可。
10、蒸好取出,开吃吧,粉丝比扇贝还好吃。